Französische Gründlichkeit bei der Nahrungsüberwachung: Kühlschrank mit Thermometer und Proben der Mahlzeiten der letzten fünf Tage. Vor dem Haus steht ein Kühlwagen (sündhaft teuer zu mieten), um eine geschlossene Kühlkette vom Einkauf bis zum Teller während der Mahlzeit nachzuweisen.